バルセロナのグルテンフリークレープとブランチ

魂のこもったクレープ

「美しい不完全さ：それぞれのガレットを唯一無二のものにしている細部。」

クレープ一枚一枚は、独自の動作から生まれます。それは、細心の注意と意識、そして熟練の技を要する動作です。私たちは職人です。2002年以来、情熱を込めて生地をこね、グルテンフリーのクレープ、薄くてサクサクとした軽いクッキー、つまり本場ブルターニュのクッキーを作り続けています。

私たちのキッチンは、開放的で安全かつプロフェッショナルなだけでなく、温かく居心地の良い空間です。

当店では、そば粉、キビ粉、米粉などの天然のグルテンフリー粉を使用し、世界各地の味覚からインスピレーションを得て、バルセロナで他にはないユニークなクレープをご提供しています。セリアック病の方を含むすべての方にお楽しみいただけるよう、心を込めてお作りしています。

そば粉は、当店のクレープの主役です。ピラミッドのように小さく、自然の力強さを秘めています。グルテンフリーの擬似穀物で、アミノ酸が豊富で消化しやすいのが特徴です。

その気高さ、汎用性、そして栄養価の高さは、私たちにインスピレーションを与えてくれます。私たちのクレープを軽く、栄養豊富で美味しくする秘訣は、まさにこの食材にあります。植物性タンパク質の王様です。

私たちの取り組み

• 伝統と進化：ブルターニュ地方の伝統的な塩味クレープ、クランポエシュ、東洋のブリニ、西洋のパンケーキから、繊細な日本の雲クレープまで。

• 旅する創造性：私たちは味と文化を探求し、一口ごとにあなたを別世界へと誘う、ユニークな組み合わせを生み出します。

• 自然で健康的な食材：そば粉、キビ粉、米粉など、グルテンフリーの粉類を選んでいます。

• どなたにも：グルテンフリー、砂糖と塩分控えめ、セリアック病の方にも適しており、あらゆる好みや場面に合うようにデザインされたパンケーキ

• 特別な空間：私たちは料理だけでなく、環境にも配慮しています。都会の喧騒から離れ、ゆったりとくつろげる空間をデザインしました。天然木、生花、柔らかな照明に囲まれ、心地よい音楽が流れ、会話が弾みます。

だからこそ、私たちのクレープはバルセロナで唯一無二なのです。

魅力的な一角

バルセロナの魔法のような小道に、私たちは佇んでいます。そこは、静寂に包まれた空間。さあ、深呼吸をして、驚きに身を委ねてください。時間がゆっくりと流れ、味わいが際立つ場所です。

ご希望であれば、ご自宅でも当店のパンケーキをお楽しみいただけます。メニューをご覧になり、各種プラットフォームからご注文ください。